Numéro de référence
ISO 5565-2:1999
© ISO 2024
Norme internationale
ISO 5565-2:1999
Vanille [Vanilla fragrans (Salisbury) Ames] — Partie 2: Méthodes d'essai
Edition 1
1999-12
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Publiée (Edition 1, 1999)
Cette publication a été révisée et confirmée pour la dernière fois en 2016. Cette édition reste donc d’actualité.

ISO 5565-2:1999

Langue
Format
CHF 63
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Résumé

La présente partie de l'ISO 5565 spécifie des méthodes d'essai pour l'analyse de la vanille appartenant aux espèces Vanilla fragrans (Salibury) Ames syn. Vanilla planifolia Andrews.Elle est applicable à la vanille en gousses, à la vanille en vrac, à la vanille coupée et à la vanille en poudre. Elle n'est pas applicable aux extraits de vanille.Trois méthodes d'essai spécifiques à l'analyse de la vanille sont décrites dans la présente partie de l'ISO 5565:a) la détermination de la teneur en eau de la vanille en gousses et en poudre ;b) le dosage de la vanilline, de l'acide vanillique, de l'aldéhyde hydroxybenzoïque et de l'acide hydroxybenzoïque par chromatographie liquide à haute performance ;c) la détermination de la teneur en vanilline par spectrométrie dans l'ultraviolet .NOTE : Les spécifications de la vanille font l'objet de l'ISO 5565-1.

Informations générales

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 1999-12
    Stade
    : Norme internationale à réviser [90.92]
  • Edition
     : 1
    Nombre de pages
     : 11
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 7
    ICS :
    67.220.10 
  • RSS mises à jour

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