Résumé
La présente Norme internationale prescrit une méthode polarimétrique pour le dosage de l'amidon dans les amidons et fécules natifs, à l'exception de l'amidon à haute teneur en amylose. Elle n'est pas applicable aux amidons modifiés ou prégélatinés (solubles dans l'eau).
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Informations générales
Cycle de vie
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Actuellement
PubliéeISO 10520:1997
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Stade: 90.20 (En cours d'examen)
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